Posts

Showing posts from October 17, 2010

நோயற்ற வாழ்வே குறைவற்ற செல்வம் - பாகம் - 6 .

Image
உடன்பிறப்புக்களே, நேற்று இட்ட இடுகையின் தொடர்ச்சிதான் இது. பல நட்பூக்களின் விருப்பத்திற்கிணங்க இந்த உப்புமா ரெசிப்பியின் அடுத்த பாகமும் வழங்கியிருக்கிறேன்.
* பாசிப்பருப்பு உப்புமா :
தேவையானப் பொருட்கள் :
1 கப் பாசிப் பருப்பு. 1 டே. ஸ்பூன் எண்ணெய் 1 டே. ஸ்பூன் நெய் அல்லது வெண்ணெய். ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை. 2 டே. ஸ்பூன் நிலக்கடலை 2 டே. ஸ்பூன் பச்சை பட்டாணி உப்பு தேவைக்கேற்ப. 1 டி.ஸ்பூன் கடுகு 1/2 டி.ஸ்பூன் சீரகம் 2 -3 பச்சை மிளகாய் 1 எலுமிச்சை பழம் 1 தக்காளி 1 வெங்காயம் 1 கேரட் 2 -3 சிகப்பு வர மிளகாய்
செய்முறை :
பருப்பை வறுத்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சீரகம், கடுகு, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை பட்டாணி போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
3 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதில் உப்பு, சிகப்பு மிளகாய் கிள்ளியது, மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், சேர்க்கவும். கொதி வந்தவுடன் தீ யைக் குறைக்கவும்.
அதில் பருப்பு, நிலக்கடலை, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்க்கவும். தண்ணீர் வற்றும் வரை கிளறி விடவும்.
எலுமிச்சை சாறையும், நெய்யும் சேர்த்து கிளறி 10 நிமிடம் சிறி தீயில் மூடி வைத்து இறக்கவும்.
த…

நோயற்ற வாழ்வே குறைவற்ற செல்வம் - பாகம் - 5.

Image
உடன்பிறப்புக்களே வணக்கம். இன்று நம் உடல் வளர்ச்சிக்கு முக்கியத் தேவையான புரோட்டீன் சத்து நிறைந்த உணவு பற்றி பார்க்கலாம். புரோட்டீன் என்பது நம் உடல் கட்டுமான பணியின் முக்கிய அங்கம் வகிக்கக் கூடிய ஒன்றாகும். இந்த புரோட்டீன் சத்து நாம் உட்கொள்ளும் உணவின் மூலமேக் கிடைக்கிறது. இது உடல் தசைநார்களின் வளர்ச்சி மற்றும் சிவப்பு இரத்த அணுக்கள், நோயைத் தடுக்கும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியின் செயல்பாடுகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள், சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டு ஒழுங்குமுறை ஆகிய அனைத்திற்கும் மிக அவசியமான ஒன்றாகும்.
தேவையான புரோட்டீன் அளவு :
உதாரணமாக உடல் எடை 55 கிலோ இருப்பவர்களுக்கு கலோரி அளவின் தேவை - 2200 க [ ஒரு நாளைக்கு]
புரோட்டீன் சத்தின் தேவை - 55கி * 1கிம் = 55 கிம்
புரோட்டீன் சத்து நிறைந்துள்ள உணவு வகைகள் என்று பார்த்தால் அவை தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள், நட்ஸ், விதைகள் டோஃபு, [ சோயா பன்னீர்] போன்றவைகள். பருப்பு வகைகளில் 27% கலோரிகள் புரோட்டீன் உள்ளது குறிப்பிடத்தக்கது.
நாவுக்கினிய சத்தான உப்புமா :
பருப்பு உப்புமா :
தேவையான பொருட்கள் :
* 1 1/2 கப் துவரம் பருப்பு * 1/2 கப் பாசிப்பருப்பு * 1 டீஸ்பூ…

எத்துனை கோடி இன்பம்................

Image
தொடர்ந்த ஏமாற்றங்கள்...... மனம் நொந்து நிந்தித்தேன்.
சுயத்தைத் தீண்டியச் சோதனைகள்........... உன் தோற்றத்தை பரிசோதித்தேன்.
வாழ்க்கையின் ஏற்ற இறக்கங்களை உணரச் செய்தாய்..... உன்னை வெறுக்கவும் முயற்சித்தேன்.
உன் உதார குணத்தையே சந்தேகித்தேன்....... இரக்கமற்ற அரக்கன் என நிந்தித்தேன்.
மாற்று உபாயம் தேடி சிந்தித்தேன்....... மன வலிமையை வளர்த்தேன்.

வாழ்க்கைப் போராட்டத்தைக் கையாளும் கலையைக் கற்றேன்........ சீற்றத்திலிருந்து மீண்டுவரும் தெளிவும் பெற்றேன்.
அமைதியின் பாதையைக் கண்டறியும் சக்தி கிடைத்தது....... இயற்கை அன்னையின் உன்னதத்தை உணர்ந்தேன்.
இன்ப மணத்தைக் கொடுத்த அவளேதான் துன்பச் சுமையும் சுமக்கச் செய்கிறாள்.
முள்ளோடு தோன்றும் மலரின் மகிமையை உணர்ந்தேன்...... முள் தீண்டாமல் மலர் பறிக்கும் ஆற்றலும் பெற்றேன்.
இருளைப் படைத்தாய் ஒளியை உணர...... வெறுமையைப் படைத்தாய் இறைமையை உணர.
வறண்ட பாலைவனம் படைத்தாய்..... பாலைவனச் சோலையும் படைத்தாய்.
படைப்பின் இலக்கணம் உணரச் செய்தாய்! பண்படுத்தி எனை வழி நடத்தினாய் கச்சியே கம்பனே!